Než začnete
Jedlý papír nechte až do poslední chvíle v uzavřeném obalu, v suchu a při pokojové teplotě. Lednice ani mrazák nejsou vhodné: vlhkost může změkčit podklad, zvlnit okraje a rozpít tisk.
Nejdůležitější pravidlo: dort musí mít rovný povrch a jedlý tisk nesmí přijít do kontaktu s kapkami vody.
Postup ve 4 krocích
- Připravte hladký povrch. Povrch dortu zarovnejte. Fondán nebo marcipán může být lehce navlhčený, krém musí být pevný a vychlazený.
- Papír vyjměte až před použitím. Jedlý tisk nechte v ochranném obalu při pokojové teplotě a vybalte ho těsně před aplikací.
- Přeneste motiv na dort. Uchopte papír za okraje, položte ho od středu a jemně uhlaďte směrem ven bez silného tlaku.
- Chraňte ho před vlhkostí. Na oplatkový papír lze nanést tenkou vrstvu Decorgelu. Dort uchovávejte tak, aby na fotografii nekondenzovala voda.
Podle povrchu dortu
Fondán nebo marcipán
Povrch velmi lehce navlhčete vodou nebo cukrářským lepidlem. Musí být pouze lepivý, ne mokrý. Papír položte, jemně přitlačte od středu a okraje nechte přilnout.
Máslový a pevný krém
Dort dobře vychlaďte a papír položte co nejpozději před podáváním. U oplatkového papíru pomůže tenká vrstva Decorgelu, která snižuje nasávání vlhkosti.
Šlehačkový nebo velmi vlhký krém
Takový povrch je pro jedlý papír náročnější. Použijte fondánový papír a aplikujte jej krátce před předáním nebo servírováním.
Nejčastější chyby
- Papír je uložený v lednici a zvlhne ještě před použitím.
- Podklad je nerovný, takže se pod fotografií vytvoří vzduchové kapsy.
- Na dortu je příliš mnoho vody nebo gelu.
- Fotografie se položí dlouho předem na velmi vlhký krém.
Skladování potištěného papíru
Tisk ponechte v uzavřeném obalu, v suchu, temnu a při pokojové teplotě. Pro nejlepší barvy doporučujeme použít jej co nejdříve, ideálně během jednoho až dvou týdnů.